Ингредиенты (4 порции):
2 филе трески по 450–500 г каждое
4 ст. л. муки
2 ст. л. растительного масла
соль, перец
Для рагу:
3 пучка укропа
2 морковки с ботвой
1 большая репчатая луковица
1 зеленый перец
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
100 мл сливок жирностью 22%
соль, перец
Приготовить рагу. Укроп вымыть, обсушить. Отрезать стебли, зелень отложить. Стебли нарезать кусочками по 3,5 см длиной. Морковь очистить и нарезать соломкой. Ботву вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Перец вымыть, очистить от сердцевины и нарезать полукольцами.
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть сливочное масло, обжарить репчатый лук и морковь, 5 минут. Добавить укропные стебли, морковную ботву, перец и готовить еще 5 минут.
Добавить муку и сливки, посолить, поперчить, перемешать. Готовить 5 минут. Переложить на блюдо, накрыть и оставить в теплом месте.
Рыбу вымыть и нарезать порционными кусками. Обвалять в муке. В чаше мультиварки разогреть растительное масло и обжарить рыбу, по 5 минут. с каждой стороны. Поместить рыбу сверху на рагу и подать к столу.
Оставшуюся зелень укропа можно использовать для приготовления салата.
Приятного аппетита!
