Ингредиенты:
Рис – 500 г;
Говядина – 500 г;
Морковь – 250 г;
Лук – 2 шт.;
Чеснок;
Специи;
Соль;
Перец чили - 1 шт.;
Масло растительное – 50 мл.
Мясо нарезаем кусками. Лук режем полукольцами (не тонко). Морковь режем соломкой.
В чашу мультиварки вливаем растительное масло. Рекомендуем добавить к растительному подсолнечному - оливковое масло. Включаем функцию «жарка». Выкладываем мясо. Обжариваем до корочки коричневого цвета. Высыпаем к нему лук. Жарим примерно 5 минут до прозрачного состояния.
Добавляем морковь. Продолжаем обжарку овощей, при постоянном помешивании. Далее вливаем воду. Важно не перелить! Лучше долить позже, в процессе варки. Вода должна покрыть зажарку на сантиметр. Получается соус плова - зирвак. После закипания зирвака добавляем в кастрюльку очищенные дольки чеснока и перец. Выставляем функцию «тушение». Готовим 30 минут.
По истечении времени, пробуем соус - зирвак на соль. Он должен быть слегка пересоленным. Удаляем чеснок и перец.
Укладываем промытый рис на зирвак. Разравниваем поверхность. Добавляем все специи для плова. Желательно подготовить их заранее, купив в магазине или на рынке. Туда входят: зира, барбарис, паприка, куркума и помидор (в сушеном виде). Устанавливаем режим «Плов». Если воды не хватает (зирвак выкипел), добавляем кипяток, выше уровня риса на один сантиметр.
После сигнала приготовления плова, открываем крышку, и аккуратно перемешиваем. Для равномерного распределения тепла оставляем плов (закрыв крышку) в режиме «подогрев» ещё на 15 минут.
Плов аккуратно выкладываем порционно, сверху - кусочки мяса, можно их нарезать на более мелкие части.
