Мясо (свинина и курица) – 500 г;
Картофель – 3 шт.;
Лук – 2 шт.;
Мука – 2 ст.л.;
Укроп – 1 пуч.;
Соль, перец.
Перекручиваем вырезку свинины и филе курицы через мясорубку. Можно измельчить в блендере. Если же у вас времени нет или оно ограничено, то купите готовый фарш в магазине. Выкладываем в миску.
Очищаем лук и картофель, измельчаем в блендере или пропускаем опять через мясорубку. Не переживайте, если кусочки картофеля получаются крупноваты. Отразится это только на внешнем виде, но не на вкусе.
Выкладываем все составляющие в миску, приправляем солью, перчиком (или смесью специй). Разбиваем яйцо и перемешиваем фарш. Добавляем муку. Следует её перед использованием просеять.
Теперь (обязательно только свежая) - зелень. Ароматный укроп измельчаем ножом и добавляем к содержимому в чаше. Он придаст нашим тефтелькам необычайный аромат! Вымешиваем получившеюся картофельно-мясную массу. Даем фаршу некоторое время постоять. Если вдруг под рукой не оказалось муки, используйте простой хлеб, предварительно размочив его в воде, только не забудьте срезать корочки.
Формируем тефтельки следующим образом. В руку набираем порцию фарша, скатываем в колобок с помощью другой руки и слегка приплющиваем. Выставляем режим «жарка» в мультиварке. Вливаем буквально 2 ст.л. масла и выкладываем мясные заготовки. Тефтельки обжариваем по 10 минут с каждой стороны. Не старайтесь жарить тефтельки, сразу выкладывая большое количество. Жарьте малыми порциями, для удобства переворачивания их.
Мультиварка - самый практичный вариант для жарки. Масло не разбрызгивается, и чада никакого нет! Затем складываем все котлетки вместе в чашу мультиварки, вливаем ¼ стакана воды. Ставим программу «тушение» на 10 минут.
Вот и всё! Картофельно-мясные тефтельки – это очень вкусно!
