На 150 г баранины: картофеля 100 гр,
помидоров 80 гр,
репчатого лука 25 гр,
баклажанов 50 гр,
стручков фасоли 30 гр,
болгарского перца 25 гр;
соль, зелень петрушки по вкусу
Разрежем на небольшие кусочки корейку или грудинку жирной баранины. Репчатый лук и помидоры нарезаем дольками. Промываем стручки фасоли, удаляем у них жилки и разрезаем пополам. Режем болгарский перец на 4 части, удаляем семена. Берем мелкие баклажаны (отрезаны плодоножки).
В глиняную посуду (кчуч) укладываем рядами картофель (нарезанный ломтиками), репчатый лук, фасоль, болгарский перец, помидоры. По краям посуды укладываем баклажаны. Посыпаем зеленью.
Уже после этого укладываем куски мяса, посыпаем солью. перцем и заливаем горячей водой. Вода должна только покрыть продукты.
Тушим в духовке 1,5-2 часа.
Подаем в той же глиняной посуде.
