Предлагаю испечь пирог "Лимонник", который многим любителям лимонной выпечки хорошо знаком. Он просто восхитителен!!!!
150 г - муки
180 г - сахара
3 - яйца
щепотка соли
2 - ст. л.- сметаны (с горкой)
50 г -сливочного масла (растопить)
1 пакетик - разрыхлителя (10 г)
цедра с двух лимонов, можно даже один лимончик взять
Для пропитки:
два лимона, также брала один лимончик
180 г - сахара
Масло я растопила прямо в мультиварке (на режиме "выпечка"). Когда масло растаяло,то я перелила его в чашку и оставила остывать, а МВ выключила. На дне ведерка осталось масло, поэтому больше смазывать его перед выпечкой уже не нужно.
Яйца хорошо взбить с сахаром и щепоткой соли в белую пышную массу. Добавить сметану, растопленное масло и цедру. Перемешать на малых оборотах миксера. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и еще раз перемешать. Тесто должно получиться по густоте, как сметана. Выкладываем тесто в смазанное ведерко мультиварки и ставим на режим "выпечка" -65 минут.
После звукового сигнала не открываем крышку еще минут 10-15.
Пока пирог у нас печется,делаем заливку. Цедру я сняла с помощью терки и добавила в ее в тесто, а оставшиеся лимоны очистила от белой оболочки, разрезала на кусочки и удалила все зернышки.
Лимоны сложила в блендер и добавила к ним сахар.
Измельчила в блендере до состояния пюре.
Получилось довольно много - целая пиалушка.
Затем вынимаем пирог из мультиварки с помощью корзины для варки на пару и режем его еще горячим на два коржа.
Сразу пропитываем лимонным пюре и оставляем остывать. Затем складываем два коржа вместе пропитанными сторонами друг к другу и сверху посыпаем сахарной пудрой.
Пирог получается очень нежный, влажный с ярким лимонным вкусом и ароматом!
Приятного чаепития!!!!
