- 3 кг молодых кабачков;
- 4 кг сахара;
- 2 лимона (~370 грамм);
- 2 апельсина (~520 грамм).
Кабачки перемолоть на мясорубке, у меня нет мясорубки, я перебила на блендере.
Один апельсин очистить от кожуры, лимоны и второй апельсин оставить с кожурой.
Лимоны и апельсины так же перемолоть на мясорубке и добавить к кабачкам.
В кабачки добавить сахар, перемешать и дать постоять минут 20-30, чтобы пустили сок. Но у меня простояло пол дня в холодильнике (не было времени на варенье), сахар растворился полностью, потому думаю желательно дать больше времени нашим кабачкам попускать сок.
Не знаю у кого какая мультя, но я делала так:
В кастрюлю насыпала наше будущее варенье до предпоследней верхней отметки (у меня мультя на 6 литров), как раз поместилось пол порции. Включила режим суп, чтобы быстрее закипело, НО(!) внимание! Обязательно поглядывать в мультю почаще, так как смесь начинает пениться и подниматься аж до крышки, у меня закипело примерно за 20 минут, после того как закипело, я включила режим тушение на 2 часа.
Периодически ходила помешивать.
На режиме тушение пена уже не поднимается, можно смело уходить и не контролировать, варенье потихоньку кипит меняя цвет)
Может кто захочет более густую консистенцию, то можно протушить дольше. Для меня такой густоты достаточно.
После окончания программы разложила по стерилизованным банкам и закатала)
Приятного чаепития!
