говяжий фарш 300 гр
лук 2 головки
сушеный базилик 1 ст. ложка
кривые баклажаны 6 шт.
помидоры большие 5 шт.
перец зеленый 2 шт.
соль
черный перец
красный молотый перец
тмин
растительное масло 2 ст. ложки
укроп порезанный 1 ст. ложка
Приготовление
Овощи хорошо помыть.Чистить от щелухи головки лука.
Пропустить через мясорубку лук и добавить к фаршу. Добавить базилик, тмин , посолить , поперчить и хорошенько перемешать.
Помидоры( 3 шт.) надрезать крест-накрест , залить кипятком и оставить.
Через несколько минут очистить помидоры от кожицы . К этому времени она будет просто отскакивать от мякоти.С верхней части баклажанов снимать немного кожуры.Так делается для красоты .
Делать надрезы не до конца по всей длине баклажанов. Баклажаны обжарить в раскаленном масле только срезом вниз. С другой стороной не надо обжарить.Нафаршировать баклажаны мясом. Сжимать края надрезов , чтобы фарш распределился ровно.С оставшимся масле класть порезанные помидоры и потушить .Перемешать постоянно, добавить соль и красный перец.Фаршированные баклажаны класть в помидорный соус. В промежутки можно класть порезанные помидоры и перца.
-
