1. Каша
Да, обычная каша, только настоящая, из цельного зерна, а не из пакетиков. Соотношение белков, жиров, углеводов и минералов (медь, цинк, кремний, железо, магний) в ней оптимально. В зародыше есть ценные растительные жиры с растворенным в них витамином Е, а в отрубях — витамины группы В и ценная клетчатка, снижающая риск развития диабета и рака толстой кишки. Дневная норма — 30 г клетчатки. В каждой тарелке каши — 4 г.
2. Шпинат
Содержит большое количество витаминов — D, K, группы В, плюс главные фавориты антиэйджинга — С, А, Е и фолиевая кислота. Шпинат помогает сохранить память и быстроту мышления. Главный «шпинатный секрет» не только в повышенном содержании антиоксидантов, но и в том, что его обычно едят с растительным маслом. А оно помогает лучше усваиваться витаминам, большая часть которых является жирорастворимыми.
3. Земляника
Чемпион по содержанию витамина С и железа, которые нейтрализуют свободные радикалы и повышают иммунитет. Есть в ней и другие антиоксиданты — полифенолы и антоцианины, которые сдерживают развитие новообразований в организме и помогают бороться с интеллектуальной деградацией. А вещество фисетин защищает нервные клетки от старения.
4. Морская рыба
Буквально напитана витаминами А, Е и D, йодом и ценными полиненасыщенными жирными кислотами. Диетологи рекомендуют есть ее 2–3 раза в неделю. Содержащийся в ней витамин D стимулирует работу иммунной системы и вместе с омега-3 участвует в выработке «гормона радости» — серотонина.
5. Зеленый чай
Зеленые сорта чая богаты полифенолами и флавоноидами (главный среди них — катехин), которые известны своими антиоксидантными качествами. Эти вещества, ко всему прочему, способствуют усвоению витамина С, нормализуют обмен веществ, регулируют проницаемость стенок сосудов и уровень сахара в крови и препятствуют образованию тромбов. Считается, что 3–4 чашки напитка в день значительно снижают вероятность сердечного приступа.
