Окрошка – это блюдо пользуется большой популярностью у людей во всем мире. Существует тысячи рецептов этого блюда и каждая нация и каждый народ делает по-своему вкусно и неповторимо. Особенно окрошка популярна в жаркое время года – летом. Она прекрасно утоляет жажду и чувство голода, хотя по своему составу не сильно калорийна и жирна. Многие соглашаются с тем, что в жаркое время года окрошка даже бодрит и после нее, в отличие от горячих супов или борщей, нет чувства усталости или сонливости. Абхазская окрошка не является исключением, а Кавказские специи придают ей свой неповторимый вкусовой оттенок
Состав:
Кислое (квашеное) молоко — 3,5 стакана
Вода — 2 стакана
Зеленый лук — 75 гр.
Зеленые огурцы — 150 гг.
Редис — 50 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень укропа — 5 веточек
Яйца — 2 шт.
Соль
Зеленая Абхазская аджика
Отварите вкрутую яйца и мелко нарежьте их. Огурцы помойте (очистите от кожуры, если она горчит), промойте под холодной водой и нарежьте кубиками. Редис стоит также промыть в холодной воде и нашинковать. Зеленый лук переберите от сухих веточек и, ополоснув под холодной водой, мелко нашинкуйте
Отдельно в ступке растолките зубчики чеснока с солью и добавьте немного Абхазской аджики. Постарайтесь растолочь и перемешать продукты до получения однородной массы
Ну вот, почти все продукты подготовлены для приготовления Абхазской окрошки. Приступаем
Возьмите кастрюлю или другую удобную для Вас посуду (желательно, чтобы она не окислялась). В кастрюлю налейте домашнее кислое молоко, предварительно разбавленное холодной кипяченой водой
Теперь в кастрюлю добавляем подготовленные нами продукты: огурцы, нарезанные кубиками, нашинкованный редис и зеленый лук. Перемешиваем и продолжаем – положите отваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца. Перемешайте еще раз все продукты в кастрюле
А теперь добавляем в кастрюлю самое главное, что делает простую окрошку отличной от Кавказской, а точнее Абхазской окрошки. Мы добавляем в молоко, смешанное с другими продуктами, массу толченого чеснока с солью и Абхазской аджикой. Еще раз все перемешиваем. Окрошка готова
Абхазскую окрошку поставьте в холодное место минут на 10 – 15, чтобы она была прохладной, но не замороженной. Подавать окрошку нужно в глубоких тарелках, а сверху посыпаем мелко нарезанным укропом. Абхазская окрошка – отличный сытный обед, придающий силы и бодрость организму
