Тжвжик - традиционное блюдо армянской кухни. Тжвжик считается одним из излюбленных армянских блюд. Это очень нежное и вкусное блюдо. В Армении есть даже фильм с одноименным названием
Ингредиенты:
Печень, легкое, почки (можно от ягнятины) - 800-1000г
Лук репчатый - 3-4 головки
Курдючное сало (можно заменить раст.маслом, но с курдючным ароматнее)
Томатная паста 1-2 ст.ложки
Зелень кинзы и петрушки
Соль, красный и черный перец
Шаг 1. Курдючное сало нарезать маленькими кусочками и отправить в сковороду вытапливаться.
Шаг 2. Печень, легкое, почки порезать небольшими кусочками.
Шаг 3. Лук нарезать перьями и пожарить на вытопившемся жиру.
Шаг 4. Добавить к луку нарезанные печенку, легкое и почки, энергично перемешать. Огонь сильный! Перемешать несколько раз, и когда схватятся, уменьшить огонь, посолить, поперчить, добавить томатную пасту.
Шаг 5. Перемешать, чтобы томатная паста равномерно распределилась, накрыть крышкой и тушить минут 10-15.
Готовое блюдо посыпать зеленью. Подавать блюдо горячим.
Может употребляться как отдельное блюдо, так и с рисом, пюре и любыми свежими овощными салатами.
