700-800 гр бараньих потрошков (печень, легкие, почки, сердце) отварить в подсоленной воде в течении 30 минут, воду поменять, подсолить и варить еще около часа. Предварительно очень хорошо промыть, особенно почки! из легких можно вырезать крупные сосуды, почки вымачивать 2-3 часа раз в час меняя воду.
Пока все вариться, обжарить 2 крупные репчатые луковицы на бараньем жире, добавить туда 2 морковки. Жарю в режиме "Выпечка".
После, отваренные потрошки, нарезать крупными кубиками и добавить к луку и моркови. Затем туда же добавить 2,5 мультичаши тщательно промытого риса и специи - зира, чабрец, шафран, фенхель.
Все разровнять, залить бульоном в котором варились потрошка (400-500 мл), положить туда 2 головки (да-да, именно головки!) вымытого чеснока, также с него можно удалить верхнюю кожуру (получиться очень вкусный печеный чеснок, и никакого запаха после него не остается, зато вкуснейший аромат на весь дом!!! кушать вместе с пловом! -)
Включить режим "Плов". Можно оставить на 15-20 мин настояться.
Приятного аппетита!
