Нам понадобится:
Для щербета-
3 стакана сахара
3 стакана воды
половинка лимона
1,5 бардака сахарной пудры (75гр)
1 яйцо
125 гр сливочного масла или маргарина комнатной температуры
половина бардака манки (33гр)
1 пакетик разрыхлителя (10гр)
1 пакетик ванили
3 стакана муки
фундук, миндаль или фисташки - что больше нравится
В посуду насыпаем 2 стакана муки, делаем в середине лунку, вбиваем туда яйцо, сахарную пудру, масло, разрыхлитель, манку и ваниль. Сначала перемешиваем всё что в середине, потом смешиваем с мукой, добавляя её по необходимости. Тесто должно быть очень мягким - на ощупь как мочка уха, как говорят турецкие хозяйки - но не липнуть к рукам.
От теста отделяем кусочки размером с грецкий орех, скатываем из них шарики в ладонях и выкладываем на смазанную подсолнечным маслом форму.
В каждый шарик посередине кладем по фундуку или другому любимому ореху. Ставим в предварительно разогретую до 170 градусов духовку и запекаем до зарумянивания.
В это время готовим щербет: смешиваем воду с сахаром, даем ей закипеть. Минуты через 3 кипения добавляем лимонный сок, даем буквально минуту ещё покипеть. Снимаем с огня, после чего можно добавить ещё ванили по желанию.
Вынутые из духовки горячие шекерпаре заливаем горячим щербетом и даем им настояться, пока щербет хорошо не впитается - примерно минут 15-20.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
