На200 гр баклажанов: 60 гр говядины или баранины ,
30 гр репчатого лука,
70 гр помидоров,
10 гр топленого масла,
10 гр зелени петрушки,
5 гр растительного масла;соль, черный перец по вкусу
Мясо пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук пассеровать, добавить мясо, черный перец,зелень петрушки и продолжать пассеровку до готовности. Баклажаны очистить в полоску и пожарить на растительном масле. Помидоры мелко нарезать, посолить и тушить на среднем огне. На баклажанаx сделать продольные надрезы, заполнить мясным фаршем. Подготовленные таким образом баклажаны уложить одним слоем в кастрюлю, добавить тушеные помидоры,запечь до готовности в дуxовом шкафу
