Это печенье получается очень рассыпчатым и тающим во рту, благодаря тому, что для приготовления теста мы используем только яичные желтки без белков.
100 г черного шоколада
50 мл крепкого кофе
100 г слив.масла
50 г сахарной пудры
1 большой яичный желток или 2 маленьких
200 г муки
Шоколад растопить, помешивая в горячем кофе.1 ст.л. этого напитка растереть со слив.маслом, сах.пудрой и желтком. Всыпать муку и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить на 20 мин. в холодильник.
Духовку нагреть до 180 град. Тесто раскатать между слоями пленки до толщины 3 мм, верхнюю пленку снять и нарезать тесто небольшими прямоугольниками (у меня 2,5 на 4 см). Обрезки снова раскатать и тоже нарезать.
Выложить прямоугольники на противень, застеленный бумагой для выпекания. Выпекать 10-12 мин., затем снять вместе с бумагой с противня и остудить.
Оставшийся шоколад перемешать и попарно склеить им печенье, остаток шоколада выложить в кулечек, обрезать у него уголок и нарисовать на печенье тонкие линии.
