Калорийность на 100 гр - 170 ккал (Б/Ж/У - 4.4/ 14.8/ 6.1)
Яркая, вкусная и полезная закуска!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-4 порции):
- перец болгарский – 3 шт (около 320 гр готового перца)
- грецкий орех – 100 гр
- зелень (петрушка/кинза, базилик) – 10 гр
- сельдерей – 10 гр
- перец красный (сухой) – по вкусу
- хмели-сунели – по вкусу
- лук (порей или красный салатный)– 20 гр
- чеснок – 2 зубчика
- соль – по вкусу
- оливковое масло - 1 ст.л (+1 ст.л уксуса) при варке или 1 ч.л. масла при приготовлении в духовке.
- гранат (зерна) – по желанию для подачи
РЕЦЕПТ:
1) Подготовить ингредиенты: болгарский перец очистить от семян, грецкие орехи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
2) Сделать ореховую пасту: перетереть до однородной густой консистенции грецкие орехи, добавить мелко порубленную зелень, сельдерей, лук, специи, чеснок. Тщательно перемешать.
3) Болгарский перец сварить в воде с добавлением уксуса и растительного масла по 1 ст.л. Или запечь в духовке сбрызнув оливковым маслом 10-12 минут. Готовый перец откинуть на сито, чтобы стекла лишняя вода, а затем переложить на тарелку.
4) На полоску перца (половинку или треть целого) положить около 20 гр ореховой пасты, свернуть в рулет. Также поступить и с остальными полосками.
5) Готовые перцы аккуратно выложить на тарелку, украсить зернами граната и листочками базилика.
Приятного аппетита!
