✅1. Лагман с картофелем и специями в мультиварке.
Ингредиенты:
Мясо 0,7 кг. (говядина, баранина или свинина)
Лапша 250 гр. (специальная лагманная)
Редька 130-150 гр.
Лук 2 шт.
Картофель 5 шт.
Морковь 1 шт. (крупных размеров)
Перец 1-2 шт. (болгарский)
Паста томатная 3 ст. л. (можно и свежие помидоры использовать)
Специи
Масло раст.
Чеснок 1 головка
Совет! В традиционном рецепте приготовления лагмана, вода в которой варится лапша используется, как подлива, а не выливается. В результате получается очень насыщенный бульон.
Приготовление лагмана с картофелем и специями в мультиварке:
Нарезаем на кубики мясо, выкладываем в мультиварочную чашу, в которую наливаем немного раст. масла.
Активируем на 20 мин. режим Выпечка и обжариваем мясо, не забывая помешивать его время от времени.
Нарезаем овощи: редьку и перец — соломкой, морковь и лук — кубиками.
Выкладываем овощи в мультиварочную чашу, смешиваем с остальными ингредиентами. На режиме Выпечка 10 минут обжариваем содержимое чаши.
Нарезаем картофель на брусочки (или как вам угодно), рубим мелко чеснок, отправляем всё в мультиварку вместе с томатной пастой и специями.
Заливаем все ингредиенты водой (так, чтобы они были полностью ей покрыты), активируем на 60 минут режим Тушение.
В это время отвариваем лагманную лапшу в немного подсоленной воде.
Когда прозвенит таймер, можно смешивать лапшу с содержимым мультиварки и подавать к столу. Лагман получается просто объедение.
Приятного аппетита!
✅2. ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ РУЛЬКИ В МУЛЬТИВАРКЕ.
Ингредиенты: 1 свиная рулька, 2 л воды, 4 ст.л. соли, 3 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 4 зубчика чеснока, большая горсть луковой шелухи.
Сначала приготовим горячий маринад, в котором будет тушиться наша рулька. В чашу мультиварки кладем вымытую шелуху от репчатого лука, заливаем водой, туда же кладем сразу оба вида перца горошком и лавровый лист.
Соль добавим позднее, когда будем погружать рульку. Маринад нужно вскипятить, я это делала на Мультиповаре, выставив температуру 120 градусов и время – 10 минут.
Рульку тщательно моем, шкурку нужно поскоблить, а в случае надобности, и опалить. Затем самая трудоемкая часть подготовки – нужно вырезать кость. Вообще кость обрезается удобно, нужно просто надрезать все прикрепления мышц и сухожилий, тогда кость будет совсем голой, а все мясо остается у нас на коже.
Если много неровностей получилось, можно мясо чуть отбить, после чего натираем рульку с двух сторон выдавленным чесноком и молотым перцем.
Скручиваем подготовленную рульку в рулет, как можно туже, и перевязываем прочной нитью.
Опускаем рулет в чашу мультиварки, проверяем уровень жидкости. Ее должно быть столько, чтобы почти покрыть рулет. Вот после этого можно и добавить соль, закрыть крышку и включить «Тушение» на 2,5 часа.
Не беспокойтесь, что соли много, жирные продукты всегда нужно солить интенсивнее, возможно, кому-то даже окажется потом во вкусе рулета маловато.
Готовый рулет вытащим из чаши и оставим на столе для остывания, после этого его еще нужно подержать пару часов в холодильнике, чтобы окончательно застыл. Да, и не забудьте срезать нитки.
Приятного аппетита!
✅3. Телятина в сметанно-горчичном соусе в мультиварке.
Сначала на небольшом количестве масла слегка обжарить лук и тертую морковь, затем к ним положить нарезанную кусочками телятину и тоже обжарить. Посолить, поперчить. Мне нравится еще добавлять сушеный помидор. Поставить на "тушение" на 30-40 минут (в зависимости от мяса и величины кусочков). Затем, когда мясо уже достаточно протушилось, добавляем сметану (20-25%) и сладкую горчицу (1-1,5 ст.л.). Я использую Баварскую от Haas, на мой взгляд, для этого блюда она идеально подходит, очень ароматная.
После того, как добавили сметану и горчицу оставляем еще минут на 10. Все, приятного аппетита!
✅4. Гречка со свининой по-царски в мультиварке.
Ингредиенты:
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Лук порей 1 шт
Помидоры 2 шт
Свинина 500 г
Гречка 3 мультистакана
Вода 6 мультистаканов
Томатная паста 2 ст. ложки
Приправы (розмарин, майоран)
Способ приготовления
В чашу мультиварки налить немного растительного масла.
Добавить порезанный кубиками лук и нарезанную соломкой морковь. В режиме «Выпечка» обжарить 10 минут. Добавить нарезанное небольшими кубиками мясо и продолжать обжаривать 10 минут. Добавьте немного приправ (розмарин, майоран). Вы сразу почувствуете, какой аромат пойдет!
Добавить нарезанные кубиками помидоры и нарезанный колечками лук-порей.
Добавить промытую гречку.
В воде растворить 2 ст. ложки томатной пасты и залить в мультиварку. Посолить.
Перевести мультиварку в режим «Гречка» и готовить до сигнала.
✅5. Шницель натуральный рубленый в мультиварке.
Продукты:
Фарш свино-говяжий - 300 г
Вода - 1 ст. л.
Соль, перец - по вкусу
Сухари пшеничные - 40 г
Растительное масло
Льезон:
1 яйцо
1 ст. л. воды
Приготовление:
Мультиварку включить на программу "Выпечка". Налить растительное масло, разогреть.
Приготовить льезон: яйцо разбить в миску. Перемешать до однородности. Добавить воды, перемешать.
К фаршу добавить 1 ст. л. воды. Перемешать. Посолить, поперчить. Разделить на три части.
Из каждой части сформировать плоско-овальный шницель. Смочить в льезоне. Обвалять в панировочных сухарях.
Выложить в кастрюльку мультиварки и обжаривать с одной стороны 10 - 15 мин.
Затем перевернуть. И обжаривать столько же.
При подаче полить мясным соком, образовавшемся при жарке.
