Рецепт взят из книги "Книга о национальной армянской пище армянской хозяйке", изданной в 1930 году в Ереване.
Форель очистить, выпотрошить, хорошенько промыть. У меня форели небольшие, поэтому я готовила их целиком. Посолить рыбу. Сделать три надреза на каждой рыбине, вложить по ломтику лимона в надрезы и мариновать часа два. Через два часа смазать рыбу растительным маслом. Выложить в противень, предварительно завернув в плотную бумагу для запекания.
Готовую рыбу перед подачей посыпать мелко шинкованным луком, кинзой или тархуном, перцем.
