Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 2 шт.
Ингредиенты:
Морская рыба (филе) — 2 шт.
Имбирь — 4 см
Масло соевое — 3 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Лук зеленый — 1 пучок
Фенхель — 1 шт.
Цукини — 1/2 шт.
Капуста пак-чой — 100 г
Перец чили — 1 шт.
Масло кунжутное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соус устричный — 1,5 ст. л.
Уксус соевый — 2 ст. л.
Вода — 150 мл
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Рыбу помойте под холодной проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
2. Соевый соус, имбирь и кунжутное масло смешайте и полейте равномерно рыбу. Оставьте мариноваться на 20 минут при комнатной температуре.
3. Разогрейте пароварку или кастрюлю. Застелите дно пароварки пергаментом и выложите рыбу наверх. Накройте крышкой и варите до готовности 15-20 минут. Если варите в кастрюле, варите на среднем огне.
4. Тем временем приготовьте овощи: в сковороде на сильном огне разогрейте кунжутное масло. Когда сковорода станет предельно горячей, добавьте зеленый лук, чеснок, перец чили и имбирь. Обжаривайте, помешивая, до мягкости.
5. Добавьте фенхель и обжаривайте на сильном огне, интенсивно помешивая, до мягкости. Добавьте цукини и повторите процедуру.
6. Смешайте все ингредиенты для заправки (устричный соус, соевый уксус, соевый уксус, холодную воду, кукурузный или картофельный крахмал). Добавьте пак-чой и заправку. Хорошо перемешайте. Доведите все вместе до кипения, интенсивно помешивая, и снимите с огня.
7. На сервировочную тарелку выложите рыбу, щедро посыпав зеленым луком. Сбоку выложите овощи и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Виктория Попин
