Коржи:
6 яиц
150мл молока
50г пшеничных отрубей
35г овсяных отрубей
80г рисовой муки
2 ст.л. какао-порошка
12г рахрыхлителя
2 ст.л. с горкой стевии
200г вишни (у меня была замороженная)
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
30 капель ароматизатора Черешня
Суфле:
500г творога
250мл молока
20г желатина
2 ст.л. без горки стевии
1 ст.л. какао-порошка
щепотка красного красителя
ванилин
Вишневая прослойка:
125мл воды
10г желатина
100г вишни (у меня замороженная)
100мл вишневого сока
7 капель ароматизатора Черешня
1 ст.л. без горки стевии
Пропитка:
вода 100мл
стевия 1 или 1/2 ч.л.
ароматизатор коньяк 5 капель
Замочить желатин для суфле и вишневой прослойки в молоке и воде соответственно.
Взбить белки от яиц с солью и лимонной кислотой до крепких пиков.
Соединить остальные компоненты для коржей.
Аккуратно вмешать белки в тесто.
Вылить полученную массу в силиконовую форму. Отправить на 40мин в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
Испечь три коржа.
Для суфле подогреть (но не кипятить!) молоко с замоченным желатином до его растворения.
Взбить в чаше блендера полученную смесь из молока, творог, стевию и ванилин.
Разделить массу пополам.
В одну половину добавить какао - это будет первый слой.
В другую половину добавить щепотку красного красителя - это будет второй слой.
Для вишневой прослойки подогреть (но не кипятить!) воду с желатином.
Взбить в чаше блендера вишню с соком.
Соединить и перемешать все ингредиенты для прослойки.
Сборка:
В форму, в которой выпекали бисквит, положить первый корж. Хорошо пропитать его. Вылить первый слой суфле с какао. Накрыть вторым коржом, немного придавить сверху для выравнивания поверхности. Отправить в холодильник для застывания.
После пропитать второй корж. Залить вишневой прослойкой. И также отправить в холодильник до легкого застывания.
Укладываем сверху третий корж. Немного придавливаем его сверху, чтобы соединить предыдущие слои. Его пропитывать не будем. Сверху выливаем второй слой суфле с красителем. Отправляем в холодильник до застывания.
Украсить данный торт можно по желанию тертым шоколадом или орехами.
Наслаждаемся ? ☕
-
