Этот кекс - просто находка для тех, кто следит за фигурой, придерживается здорового питания, но любит вкусняшки!
Кефир 1 ст.
Сода 2/3 ч.л.
Масло растительное 2 ст.л.
Фруктоза 1/2 ст.
Мука цельнозерновая 1,5 ст.
Изюм - горсть
Манка или отруби для обсыпки 1 ст.л
Стаканы обычные по 250 мл
Фруктозу, цельнозерновую муку и отруби можно купить в крупном супермаркете, типа Ашана, Реала, Сельгроса.
В кефир добавить соду, хошенько перемешать и оставить минут на 10. Можно кефир заменить ряженкой, йогуртом или любой кисломолочкой, главное - чем кислее, тем лучше. Я использую домашний йогурт, который совсем не кислый, поэтому приходится добавлять в него немного уксуса, чтобы сода полностью загасилась. Кефир должен вспениться и увеличиться в объеме.
Добавить просеянную муку, фруктозу, масло и изюм. Перемешать, дать постоять 30 мин. Кастрюльку смазать маслом и посыпать манкой или отрубями, выложить тесто. Режим ВЫПЕЧКА 1 час 10 мин.
Шоколадный цвет (а так же вкус! и запах) кексу придает цельнозерновая мука и фруктоза. Если взять муку обычную и сахар - кекс будет белый.
Всем Приятного аппетита!
