360 мл (1 1/2 чашки) воды
2 ст л подсолнечного масла
2 1/2 ст л патоки (molasses)
140 гр (1 1/4 чашки) ржаной муки
85 гр (3/4 чашки) непросеянной муки
250 гр (2 1/4 чашки) белой хлебной муки
3 ст л овсяных отрубей
75 гр (3/4 чашки) сухих хлебных крошек
1 1/2 ст л какао - не кладу, но в рецепте присутствует
2 1/2 ст л растворимого кофе - честно если - не кладу
1 1/2 ч л тмина
1 1/2 ч л соли
1 1/2 ч л сухих дрожжей
Как и со всеми другими хлебами - замес, выстаивание, потом печём.
Замешиваю я руками. Выстаиваю либо в мультиварке на режиме йогурт около часа (чтобы поднялся хорошо), но больше нравится выстоять час в мисочке под полотенцем, а потом переложить в смазанную форму мультяхи и выстоять ещё чуть-чуть там. Пеку час на выпечке (одна сторона), потом переворачиваю и 20 минут на другой стороне хлебушек допекаю (чтобы румянился).
Мультяшка у меня Редмонд М10
