Что может быть вкуснее горбушки свежего хлеба с сыром,с маслом...без ничего...
Вообще, хлеб в Армении пекут не на дрожжах,а на ттхморе (это закваска, кусок от старого теста),но в городских условиях дрожжи тоже годятся.
Что у меня было:
2 кг муки (у меня в этот раз мука первого сорта)
2 ст. л. соли (по вкусу)
60г свежих дрожжей
~1,5л теплой воды (я всегда воду добавляю на глаз,но не в этот раз:))
Муку просеять в миску,добавить соль,(дрожжи,если сухие),перемешать,сделать ямку,туда положить свежие дрожжи,добавить немного воды,развести до однородности,начинать месить, постепенно добавляя воду.
Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам(ок.20 мин.).НИКАКИХ МИКСЕРОВ!ТОЛЬКО РУКАМИ С ДУШОЙ И ОТ ДУШИ!:)))В итоге должно получиться гладкое,не слишком крутое тесто.Тесто посыпать сверху мукой,накрыть полотенцем,целлофаном и еще окутать чем-то теплым,поставить в теплое место,пока тесто в размере в 2-3 раза увеличится.
Включить духовку.Рабочую поверхность подпылять мукой.Тесто разделить на 3-4 части (у меня 3 колобка) .Сформировать их в шары,накрыть полотенцем и целлофаном,и оставить еще на 20-30 минут.
Противень застелить пергаментом,смазать раст. маслом,колобок перенести на противень,слегка расплющить в толстую лепёшку,смазать водой,в центре делать дырку и выпекать мин 45-50 при 220С,до румяной корочки.
Даем остыть и нарезаем ломтиками и наслаждаемся.:)А для кончола нарезала хлеб кубиками и оставила открытым,чтобы зачерствел.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
