✅1. Зразы из свинины в мультиварке.
Свинина (мягкая часть, котлетная) — 800 г
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Хлеб — 1 ломт.
Сливки — 150 мл
Яйцо (3 - отварить в начинку, 2 - для кляра) — 5 шт
Сухари панировочные — 0,5 стак.
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Перец черный
Масло оливковое (для обжаривания)
Масло сливочное — 50 г
Подготовим ингредиенты для фарша: мякоть свинины, лук, чеснок и ломтик хлеба. Обрежем корку с хлеба и мякиш зальём сливками, оставим намокать. Перекрутим мясо, лук и чеснок на мясорубке со средним ситечком. Добавим намокший хлеб вместе со сливками. Солим и перчим. Хорошо вымесим и отобьем фарш. Затянем фарш пищевой пленкой и отправим в холодильник на 30 минут, пусть отдохнет.
Тем временем приготовим начинку. Порубим кубиками 3 сваренных яйца. Добавим рубленую петрушку и сливочное масло натрем на крупной терке. Перемешаем.
В отдельную тарелку разобьем оставшихся 2 яйца, посолим и хорошо вилкой перемешаем. В другую тарелку подготовим панировочные сухари. Достаем фарш из холодильника и мокрыми руками формируем лепешку 10 см, в середину укладываем начинку и защипываем края, формируя зразу.
Обмакиваем зразу в яйце и панировочных сухарях. Отправляем в чашу мультиварки, предварительно разогретую на режиме ЖАРКА и подрумяниваем по 5 минут с двух сторон.
Затем переключаем на режим ВЫПЕЧКА и оставляем на 20 минут.
После звукового сигнала наши зразы готовы.
✅2. Зразы "а-ля Кордон блю" в мультиварке.
Ингредиенты:
Фарш куриный — 500 г
Сыр твердый — 300 г
Ветчина — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль
Перец черный
Батон — 1 ломтик
Молоко — 50 мл
Сухари панировочные
Приготовление:
Приготовим фарш для котлет: смешать фарш, яйца, соль, перец, мякиш батона (размоченный в молоке).
Если фарш получится жидким — добавьте панировочных сухарей и он станет более податливый для лепки.
Нарезаем на пластинки ветчину, сыр — брусочками.
Берем шарик фарша. Расплющиваем. Кладем в центр сэндвич: ветчина/сыр/ветчина. Формируем зразу. Обваливаем каждую в панировочных сухарях.
На режиме Поджаривание подогреваем растительное масло. Обжариваем зразы со всех сторон до румяных бочков.
Приятного аппетита!
✅3. Зразы мясные в мультиварке.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Фарш мясной - 500 г
Лук репчатый - 1 штука
Хлеб белый - 1 кусок
Молоко - ½ стакана
Яйцо куриное - 2 штуки
Сыр - 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите белый хлеб в молоке.
Проверните мясо, луковицу через мясорубку, добавьте к фаршу замоченный в молоке хлеб, который также следует пропустить через мясорубку. Посолите, поперчите фарш, как следует отбейте в миске (чтобы зразы в мультиварке не расползались, сохраняли форму).
Натрите сыр на средней терке. Яйца отварите, очистите и мелко порубите. Смешайте их с сыром. Начинка для зраз готова.
Возьмите небольшое количество фарша и сделайте лепешку. Посередине лепешки выложите начинку. Сформируйте котлетку из фарша и начинки, аккуратно закрыв края и придав форум руками.
Далее следует обжарить зразы в мультиварке на режиме «Выпечка» по 10 минут с каждой стороны. Во время приготовления можно добавить 2 столовые ложки растительного масла. Для быстрого подрумянивания зраз понадобилось 5 минут.
Обжаренные зразы в мультиварке нужно доводить до готовности в течение 20-30 минут на режиме «Тушение».
✅4. ТВОРОЖНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С БРЫНЗОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ!
Начинку для зраз можно брать любую – жареные грибочки с луком, перекрученное вареное мясо, печень, какие-нибудь овощи и т.д.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
Творог – 1 пачка,
Картофель – 3 небольшие шт.,
Яйцо – 1 шт.,
Сметана – 1 ст. ложка,
Мука – 2/3 МВ стакана,
Соль.
НАЧИНКА:
Брынза – 100 гр.,
Укроп, петрушка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель очистить от кожуры и, не разрезая его, сварить в подсоленной воде.
Сваренный картофель откинуть на сито или дуршлаг, дать воде стечь, переложить в миску и хорошо размять.
Мятый картофель перемешать с творогом. Добавить взбитое вилкой яйцо, соль, сметану и муку. Все это хорошо размешать.
Сделать из творожной массы лепешки, на середину лепешки выложить мелко нарезанную брынзу, перемешанную с зеленью, и сформировать зразы. Обвалять зразы в муке.
Кастрюльку мультиварки смазываем растительным маслом. Готовить на режиме «Выпечка» 20 минут, а затем аккуратно переворачиваем зразы на другую сторону и еще ставим на 15-20 минут.
На стол зразы можно подавать горячими, полив холодной сметанкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
✅5. Картофельное пюре + зразы с сыром в мультиварке.
Ингредиенты:
Для пюре:
Картофель - 950 г
Молоко - 300 мл
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Вода для варка картофеля - 400 мл
Для 6-ти зраз:
Фарш (говядина + свинина) - 500 г
Белый хлеб - 100 г
Соль, перец - по вкусу
Вода - 40 мл
Сыр - 90 г
Панировочные сухари
Приготовление:
В фарш добавить, вымоченный в воде и отжатый, белый хлеб. Долить воды и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Разделить фарш на 6 шариков. Сформовать из каждого шарика лепёшку. Положить во внутрь кусочек сыра. Защипнуть. Сформовать зразу овальной формы, обвалять в панировочных сухарях. Положить зразы в стимер.
В чашу мультиварки положить крупно нарезанный картофель. Залить водой. Установить сверху стимер со зразами. Выбрать программу "Варка на пару - Овощи", время 25 минут.
После сигнала вынуть стимер и чашу. Слить картофельный отвар из чаши. Растолочь тефлоновой или деревянной толкушкой. Долить горячее молоко. Перемешать. Посолить. Положить кусочек сливочного масла. Убрать до подачи в мультиварку.
