150 - 200 г варённой колбасы типа сервелат или куринного белого мяса.
Яйца и картошку отварить. Очистить от кожуры и порезать кубиками или тоненькими полукольцами. Тоненько порезать огурец и редиску. Также порезать колбасу или мясо, а сверху мелко порубить зелёный лук. Всё перемешать в глубокой кострюле или чашке.
Влить к айран, минеральную воды и лимонный сок. Хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Можно по жланию добавить мелко порубленную зелень укропа.
