Нам понадобится:
Мука - 250 г
Теплая вода - 160 мл
Дрожжи - 9 г
Соль - 1/2 чайной ложки
Сахар - 1/2 чайной ложки
Говяжий фарш - 125 г
Бульон - 3 столовых ложки
Помидор - 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Лук - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка
Соль, перец, тмин, орегано, хлопья перца
Лимон - 1 шт
Займемся начинкой: Мелко нарезаем лук, чеснок, помидор. Обжариваем на сковороде, куда через пару минут выкладываем фарш, и доводим его до готовности. Шинкуем петрушку и вместе с перцем, бульоном и специями добавляем к фаршу. Держим на огне, помешивая, до готовности фарша. Остужаем.
Теперь тесто: Дрожжи с сахаром разводим в теплой воде и затем выливаем поверх муки. Замешиваем тесто и оставляем на 20-40 минут.
Разделяем тесто на 5 равных частей. Каждую тонко раскатываем. Начинку также разделяем на 5 частей и наносим на каждую лепешку, оставляя края свободными.
Готовить можно как в духовке, так и на сковороде. Сковороду разогреваем на масле и лепешку держим 3-4 минуты на небольшом огне. В разогретой до 200 градусов духовке - 10-15 минут.
Кушать по-турецки лахмаджун нужно щедро взбрызнув его лимонным соком и завернув внутрь салат (зелень, помидор, лук).
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
