Возможно сочетать 2 вида чечевицы для приготовления этого супа-пюре(красную и желтую или красную и зеленую).Так-же возможно приготовить его без зажарки овощами и с добавлением бульона. Для подачи готового блюда можно приготовить особое масло.Для этого нужно поджарить немного муки и хлопьев красного перца на сливочном масле.Ароматное,кипящее масло добавляется в суп прямо перед подачей.
лимон - кусочек
перец(приправа из смеси перцев) - по вкусу
сушеная мята - 1 ч. л.
соль - по вкусу
сливочное масло - 20 г
оливковое масло - 2 ст. л.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
чечевица(красная, зеленая) - 200 г
красный перец хлопьями - по вкусу
Чечевицу перебираем и хорошо промываем. Лук,морковь мелко нарезав,пассеруем насмеси оливкового и сливочного масла.Вводим чечевицу.5 минут обжариваем помешивая.Заливаем кипящей водой, в соотношении один к двум, с кол-вом крупы и варим до готовности.Солим,перчим,приправляем.Даем 5-10 минут настояться и пюрируем блен-дером. Подаем со свежим хлебом(лавашом),зеленью петрушки,четвертинкой лимона,жгучим красным(хлопьями) или зеленым(консервированным)перцем, или чуть полив кипящим маслом. Приятного Вам аппетита!
© annaletashkova
