Очень вкусная и многослойная выпечка?
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука - 240 г (немногим меньше 2 стаканов по 200 мл)
сахар - 380 г (100 г в тесто, 230 г в начинку, 50 г для сахарной пудры)
масло сливочное - 200 г (185 г в тесто, 15 г на обмазку формы)
разрыхлитель - 1 пакетик
творог 9% - 500 г
яйца - 2 шт
ванильный сахар - 1 пакетик (15 г)
сгущенное молоко - 1/2 банки (200 г)
сметана (от 23%) - 4 ст.л (100 г)
цедра одного лимона
Кроме мультиварки потребуются терка, сито для муки, миксер и блендер/кофемолка.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нам нужно будет изготовить две смеси - творожную для начинки и штрейзель (тесто).
Начнем с цедры лимона.
На мелкой терке снимаем самый верхний желтый слой.
Тщательно смешиваем 185 г масла и 100 г сахара.
Добавляем к смеси 240 г просеянной муки с пакетиком разрыхлителя и цедру лимона. Тщательно разминаем вилкой до мелких крошек (на это уходит минут пять). Отставляем в сторону. В другой посуде взбиваем два яйца.
Добавляем 230 г сахара и 15 г ванильного сахара, продолжаем взбивать, добавляем творог, размешиваем миксером на небольших оборотах до однородной массы.
Собираем ватрушку.
Смазываем кастрюльку сливочным маслом, на дно равномерно выкладываем тонкий слой штрейзеля, далее слой творожной начинки, слои делаем как можно тоньше, последний слой - штрейзель.
Помещаем кастрюльку в мультиварку. Закрываем крышку. Включаем режим "Выпечка" на 90 минут.
По сигналу готовности извлекаем пирог (можно сперва проверить готовность зубочисткой).
Готовим глазурь из 200 г сгущенки, 4 ст.л густой жирной сметаны и 2 ст.л. сахара смолотых в пудру, поливаем ей пирог.
(у меня был заготовлен лимонный крем - я воспользовалась им)
Ватрушка вышла плотной и даже влажной, значит нужно больше муки (или меньше творога). В другой раз возьму 400 г творога.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
