Нам понадобится:
2 яйца
1 стакан молока
0.5 стакана растительного масла
0.5 ч. ложки уксуса
лимонная кислота (размером с горошину)
щепотка соли
мука
Для начинки:
250 г сливочного масла
100 г маргарина
2 стакана очищенных орехов
Для сиропа:
3.5 стакана сахарного песка
3.5 стакана воды
1 ч. ложка лимонного сока
Для раскатывания теста:
1 стакан пшеничного крахмала
1 стакан муки
Начинаем с теста. На плоскую поверхность насыпаем муку, в середине делаем ямку, наливаем туда молоко, добавляем яйцо, растительное масло, уксус, размельченную лимонную кислоту, соль. Замешиваем тесто.
Даем тесту «отдохнуть» 20 минут, затем разделяем его на 12 равных частей.
Каждую часть, добавляя крахмал и муку, тонко раскатываем.
Полученное раскатанное тесто смазываем смесью из растопленного сливочного масла и маргарина, посыпаем сверху дробленым орехом.
Скатываем половину раскатанного теста на тонкую скалку. Оставшуюся половину скатываем таким же образом на другую тонкую скалку. Получится, что две скалки, завернутые в один и тот же лист теста, окажутся на середине листа теста рядом друг с другом.
Тесто, завернутое на скалки, держа с двух краев, перемещаем (собираем) к центру. Затем аккуратно вынимаем обе скалки.
Получившееся собранное тесто разрезаем на 3 части. Каждую часть защипать с двух сторон, края направляя к центру. Придаем изделию форму гнезда.
Оставшееся тесто готовим таким же образом (должно получится 36 «соловьиных гнезд»)
На смазанный маслом противень плотно друг к другу раскладываем «гнезда». Сверху поливаем оставшимся растопленным маслом. В «гнезда» сверху можно добавить любимые орешки - цельные или измельченные.
В предварительно слабо нагретую духовку ставим противень. Готовим при температуре 190 градусов, пока верх «гнезд» не подрумянится.
Когда «соловьиные гнезда» будут почти готовы, начнем заниматься сиропом. В кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар. На среднем огне доводим до кипения, убавляем огонь, даем сиропу покипеть некоторое время, добавляем лимонный сок и через 5 минут снимаем с огня.
Остывшие «гнезда» поливаем сверху теплым сиропом. По истечении 4 часов сладость можно подавать.
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
