Ингредиенты:
Курица (филе, не менее) - 1 кг
Морковь (средняя) - 1 шт
Перец болгарский (крупный) - 1 шт
Чеснок - по желанию
Соль - по вкусу
Орех мускатный - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу
Коньяк - 3 ст. л. (можно меньше)
Желатин - 15 г
Приготовление:
Для ветчины лучше взять мясо с целой курицы. Или купить по отдельности куриные грудки и бедра.
Эту ветчину я готовила из одной курицы. В смысле из одной штуки.
1. Снимаем с курицы шкурку, отделяем мясо от костей и нарезаем кусочками, примерно по 2 см.
Добавляем к мясу соль, чёрный молотый перец, по желанию и по вкусу чеснок (я делаю без чеснока), мускатный орех, коньяк и желатин. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на полтора-два часа.
2. Пока куриное мясо стоит в холодильнике, можно подготовить морковку и перец: помыть, почистить и нарезать кубиками.
После того, как достали из холодильника курицу, добавляем к мясу кубики морковки и перца и вымешиваем, чтобы овощи равномерно распределились.
3. Полученную массу выкладываем в форму, т. е. в ветчинницу, согласно инструкции к Вашей форме (я делала в ветчиннице Redmond).
4. После того, как в ветчинницу выложили массу и закрыли, укладываем её в чашу мультиварки.
Если у Вас есть стальная чаша для мультиварки, то на дно подкладывать ничего не надо (если же чаша тефлон или керамика, то под форму лучше подложить силиконовый коврик или какую тряпочку (делается это для предотвращения царапин чаши)) .
Заливаем по максимум воду (для быстроты лучше залить горячую, но не крутой кипяток).
Далее, закрываем крышку мультиварки-скороварки, поворачиваем клапан в положение "закрыт", включаем таймер - время на 60 минут (отсчет времени начинается сразу от нажатия кнопки "старт").
5. После окончания программы вынимаем чашу из мультиварки, а затем аккуратно извлекаем ветчинницу.
После этого ветчинница должна постоять до полного остывания, а затем убрать ветчинницу в холодильник, минимум часа на три. Но чем дольше, тем лучше.
Я оставляю в холодильнике на ночь.
6. Как форма с ветчиной достаточно настоялась в холодильнике, открываем форму и извлекаем ветчину. И... дегустируем.
-
