Калорийность на 100 гр - 137 ккал (Б/Ж/У - 13.3/ 8.0/ 2.8)
Полезные свойства куриной печени обеспечиваются набором разнообразных микроэлементов и большим количеством железа — в 100 граммах продукта содержится суточная норма, нужная нашему организму! Ею можно лечит анемию наравне с лекарственными препаратами. Баланс микроэлементов в печени поможет нормализовать обмен веществ. Куриную печень смело можно отнести к продуктам здорового питания. Гарантированно вкусное блюдо из куриной печени - печеночный паштет. Наш паштет готовится без сливочного масла, поэтому он получается не такой жирный, но все равно очень нежный и вкусный. Готовить его легко, так что паштет из печени подойдет для повседневного меню. А если паштет оригинально подать, то и на праздничном столе он займет достойное место!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- куриная печень - 500 гр
- оливковое масло - 2 ст.л.
- морковь (1 шт) - 80 гр
- лук (1 шт) - 100 гр
- чеснок - 1 зубчик
- сливки (любой 20% жирности, можно и жирнее) - 2-3 ст.л.
- перец и соль - по вкусу
РЕЦЕПТ:
1) Лук очищаем и мелко нарезаем, мелко режем чеснок, морковь чистим и моем. Очищенную морковь натираем на терке. На сковороде разогревают 1 ст.л. масла и пассеруем лук, чеснок на средне-слабом огне (5 минут). Добавляют морковь, перемешивают, и пассеруют, помешивая, до мягкости моркови (10 минут) под крышкой.
2) Печень моем и режем на мелкие кусочки, на сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла, выкладываем печень, солим и перчим. Обжариваем, помешивая, на средне-сильном огне под крышкой (10 мин).
3) Готовые печень, лук и морковь пропускаем через мясорубку, затем все еще раз пропускаем через мясорубку для более однородной и нежной консистенции!
4) Добавляем в массу 2-3 ст.л. сливок, перемешиваем, можно попробовать и по вкусу добавить соль и перец!
5) Оставляем в холодильнике на 30-60 мин. Можно намазывать на хлебцы или на подсушенный зерновой хлеб, а для праздничного стола паштет из куриной печени можно выложить в силиконовые формы или кулинарное кольцо.
Приятного аппетита!
