Ингредиенты:
(12 порций)
Очищенный фундук 180 г
Очищенный миндаль 180 г
Цукаты из смеси цитрусовых цедр 180 г
Курага 180 г
Пшеничная мука 180 г
Молотая корица 1 чайная ложка
Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
Молотый имбирь ½ чайной ложки
Мед 180 г
Сахар 70 г
Вода 1 столовая ложка
Черный шоколад 80% 50 г
Инструкция приготовления
1. Мед, сахар и воду довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Кипятить сироп 2 минуты, добавить шоколад, дождаться полного растворения, снять с огня. Дать немного остыть.
2. В отдельной посуде смешать составляющие начинки: цукаты и курагу (порезать крупными кубиками), орехи (предварительно очистить), муку, специи. Залить теплым сиропом и перемешать руками до тех пор, пока масса не станет однородным куском.
3. Для выпечки использовать круглую чугунную или керамическую форму диаметром 20 см. Форму выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Периодически смачивая руки в воде, утрамбовать массу. Накрыть сверху бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Выпекать в духовке 45 минут при температуре 150 градусов.
4. Освободить пирог от бумаги, обсыпать сахарной пудрой со всех сторон.
Ингредиенты в начинке можно заменять на свое усмотрение, брать орехи или сухофрукты те, которые вам нравятся и специи, которые предпочитаете вы. Мед использовать нейтральный (цветочный, майский), без специфического вкуса. Хранить в холодильнике. Нарезанный тонкими ломтиками особенно хорош к подаче.
@try_veg
@try_veg
-
