Калорийность 1 голубца - 125-130 ккал (Б/Ж/У - 4,9/ 4,5/ 17,5)
Калорийность на 100 гр - 61 ккал (Б/Ж/У - 2.36/ 2.17/ 8.37)
ИНГРЕДИЕНТЫ (8 шт):
Капуста белокочанная (или пекинская, ее лист более нежный в готовом блюде) – 700 гр
Начинка:
Морковь – 230 гр
Лук репчатый – 150 гр
Шампиньоны – 220 гр
Рис (отваренный) – 200 гр
Томатная паста – 140 гр
Масло оливковое (подсолнечное тоже подойдет) - 30 гр
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Свежая зелень для подачи
РЕЦЕПТ:
1) В кипящую воду опустите вилок капусты. Вилкой хорошо воткните в кочан, а ножиком обрезайте постепенно листики, у основания капусты. Проварите минут 5-7. Остудите и обрежьте грубые места.
2) Отварите рис до полуготовности.
3) Очистите лук и морковку. Измельчите и обжарьте на 1 ст.л. масла до мягкости под крышкой(можно добавить пару ложек воды). Добавьте томатную пасту, перемешайте. Жарьте ещё около пяти минут.
4) Грибы обжарьте отдельно с небольшим количеством масла (1 ст.л.), солим и перчим по вкусу.
5) Смешайте рис, грибы, половину обжаренных овощей. Приправьте солью и молотым перцем.
6) Уложите ложку начинки в центр листика и заверните в рулетик.
На дно кастрюли уложите оставшиеся листики. Уложите плотненько голубцы, а сверху добавьте оставшуюся зажарку. Налейте воду, чтобы покрыть голубцы. Закройте плотно крышку. Тушите под крышкой на среднем огне 30-35 минут.
