3-4 шт. некрупных баклажан
350 гр. любого полутвердого или твердого сыра
100 гр. очищенных грецких орехов
3 зубчика чеснока
100-150 мл. майонеза (рецепт приготовления домашнего майонеза)
Соль
Растительное масло
Гранат для украшения
Баклажаны тщательно моем, обсушиваем и нарезаем вдоль на тонкие полоски.Выкладываем баклажаны в миску, пересыпав каждый слой крупной солью. Оставляем на 15 минут. По прошествии указанного времени, промываем баклажаны под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.В сковороде с небольшим количеством разогретого растительного масла (лучше всего использовать сковороду-гриль) обжариваем баклажаны с двух сторон до готовности (1-2 минуты с каждой стороны).Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные полотенца для удаления излишек масла.
Сыр натираем на мелкую терку.Добавляем к нему майонез, пропущенный через пресс чеснок и очищенные, мелко измельченные грецкие орехи.Хорошо перемешиваем.
На край (немного отступив) полоски баклажана выкладываем около 1 ст. ложки сырно-ореховой пасты и сворачиваем рулетик. Приготовим аналогичным образом все остальные рулетики.
Украшаем гранатом
