Ингредиенты:
-муки — 1 1/2 Чашки (клецки)
-соды— 1/8 Чайных ложки (клецки)
-соли — 1/4 Чайных ложки (клецки)
-растительного жира — 1 Ст. ложка (клецки)
-воды со льдом (или холодного бульона) — 1/2 —Стакана (125 мл) клецки)
-несоленого сливочного масла или маргарина — 1/2 Чашки
-средней луковицы — 1/2 Штуки
-крупные моркови — 3 Штуки
-больших стебля сельдерея — 2 Штуки
-сухого тимьяна — 1 Чайная ложка
-муки — 1/2 Чашки
-куриного бульона— 8 Стаканов
-лавровых листа — 2 Штуки
-куриной грудки или грудки индейки— 650-900 Грамм
Как приготовить "Суп с курицей, морковью, сельдереем и клецками"
1. Сделать клецки. В большой миске смешать муку, соду и соль. С помощью вилки размешать с растительным жиром. Добавить воду со льдом и размешать.
2. Замесить тесто вручную, сформировать небольшой диск, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2 в холодильнике (или 30 минут в морозилку).
3. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности толщиной не меньше 6 мм. Разрезать тесто на прямоугольники 1 см в ширину и 5 см в длину. Отложить в сторону.
4. Морковь и сельдерей очистить, нарезать ломтиками. Измельчить лук. В большой кастрюле на сильном огне растопить сливочное масло. Перемешать с луком и овощами. Уменьшить огонь до среднего и готовить, время от времени помешивая, около 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Перемешать с тимьяном и готовить до появления аромата, около 30 секунд. Добавить муку и размешать, чтобы она покрывала все овощи.
5. Увеличить огонь до сильного и медленно добавить 1 стакан куриного бульона, перемешать. Повторить со второй чашкой бульона. Добавить оставшийся бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавить лавровый лист, уменьшить огонь до среднего и варить в течение 10 минут, периодически помешивая.
6. Добавить нарезанное мясо курицы или индейки. Если вы используете сырое мясо, варить его на среднем огне в течение 10 минут. В противном случае довести суп до кипения.
7. Добавить клецки и перемешать, чтобы они не слиплись друг с другом. Уменьшить огонь до среднего и варить от 10 до 20 минут, в зависимости от толщины клецок.
