(Суп с шинкованной квашеной капустой яавляется одним из видов традиционных гюмрийских блюд.
Готовится в основном зимой с квашеной капустой, молотой пшеничной крупой/ дзавар/, репчатым луком, томатом, картошкой и сухой или свежей зеленью (петрушка, киндза, базилик). Подается с чесноком.
Ингредиенты
Полстакана пшеничной крупы, 200 г квашеной капусты, 2 репчатых лука, 3 ст. ложки томатной пасты, 100 г картофеля, растительное масло, соль, черный перец, петрушка базилик, киндза.
Способ приготовления
•Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на масле, добавить промытую и отжатую шинкованную квашеную капусту и тушить до готовности, понемногу периодически добавлять воды.
•Затем добавить томатную пасту, продолжать тушить.
•Сваренные отдельно картошку и пшеничную крупу вместе с отваром соединить с тушеными овощами и прокипятить 10-15 минут.
•Подать с чесноком, посыпав красным перцем и зеленью.
