Ингредиенты:
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка кумина
• 2 среднего размера красных лука, мелко порубленных
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 1 чашка нута, приготовленного или консервированного
• ½ чайной ложки куркумы
• 1 чайная ложка молотого кумина
• ¾ чайной ложки молотого кориандра
• ¾ чайной ложки кайенского перца
• 225гр грибов, разрезанных пополам
• ¾ чашки томатов, порубленных
• 1 чайная ложка соли, или по вкусу
• 1 столовая ложка кинзы, порубленной (или больше, по вкусу)
Приготовление:
1. Разогреть масло и добавить кумин. Жарить, пока семена не зашипят. Добавить красный лук и готовить до мягкости, регулярно помешивая, пока не станет золотистым. Добавить имбирь и перемешать.
2. Добавить нут, куркуму, кумин, кориандр и кайенский перец. Перемешать.
3. Добавить грибы и готовить около 3 минут, пока не станут чуть мягче и темнее.
4. Добавить томаты и соль, и тушить 5 минут до мягкости.
5. Тщательно перемешать и приправить по вкусу. Добавить кинзу перед подачей.
Общее время приготовления: 35 минут
Приятного аппетита!
