Ингредиенты:
Молоко ультрапастеризованное - 1 л (у меня было обычное пастеризованное)
Йогурт "Активиа" - 125 г (т.к. в ближайшем магазине "Активии" не было, купила йогурт без добавок местного производителя)
А так же нам понадобится кастрюля (такого объема, чтобы туда поместились перечисленные выше ингредиенты и их было удобно размешивать), венчик, столовая ложка и банки для уже готового йогурта.
Теперь приступим непосредственно к приготовлению:
Для начала, чтобы не выращивать ненужные бактерии, приготовим стерильную посуду. Для этого в обычной кастрюле надо вскипятить воду, опустить туда венчик и ложку. В кастрюлю мультиварки наливаем 1,5 л воды, кипятим ее на режиме "разогрев". Воду из обеих кастрюль выливаем и даем им остыть. Сразу можно простерилизовать банки и крышки.
Банки я стерилизовала в микроволновке по вот этому способу:
В банку налить 1 см воды и поставить в СВЧ мощностью 700-800 ватт на 2-3 минуты — вода закипает, а банки стерилизуются паром, если банок много — время нужно увеличить.
Крышки просто подержала в кипящей воде.
После этого выливаем в обычную, уже стерильную кастрюлю молоко, добавляем йогурт и все тщательно размешиваем венчиком.
Далее переливаем получившуюся смесь в кастрюлю мультиварки.
Включаем режим "йогурт без кипячения" на 6 часов.
Может кому-то окажется полезным, при этом режиме температура содержимого мультиварки достигает 37-40°С и поддерживается до окончания работы режима.
После сигнала проверяем йогурт на готовность. Как я поняла, он должен немного загустеть. Сразу же, пока йогурт не остыл, перекладываем его в заранее приготовленные стерильные банки, закрываем стерильными же крышками. Готовый йогурт нужно поставить в холодильник для "дозревания".
У меня получилось 1200 грамм вкусного, а самое главное свежего, йогурта. А если в готовый йогурт добавить ягоды или варенье, будет еще вкуснее.
Всем приятного аппетита!
