Побывав в Турции, каждый из Вас должен обязательно отведать что-нибудь из турецкой кухни, блюда которой несомненно понравятся даже самому бльшому гурману. Особенно вкусно в Турции готовяткотлеты(кёфте), так как кёфте является одним из самых популярных блюд в этой замечательной стране. Считается, например, что здесь можно отведать не менее 291 различного вида кёфте. И речь пойдет о необычныхкотлетах– очень сочных и вкусных –котлетах Хасан-Паша( Hasanpaşa köftesi ).
Ингредиенты:
- Длякотлет :
400 г. мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
2 ломтика хлеба (без корок)
0,5 ч.л. кумина
Соль, черный перец
- Для начинки:
70 г. твердого сыра
Картофельное пюре:
5 картофелин среднего размера
30 г сливочного масла
50 мл молока
Томатный соус:
1 ст. воды
1 ст.л. томатной пасты
соль по вкусу
Способ приготовления:
В готовый фарш добавляем мелко нарезанный лук, кумин, размоченный и отжатый в молоке хлеб, а также перец и соль. Фарш хорошо вымешиваем. Затем в полученную массу добавляем яйцо и снова перемешиваем. Из полученного фарша формируем шарики размером с яйцо.
Противень смазывем масло и выгладываем на него наши шарики, немного приплюснув их, и сделав в середине углубление. Ставим запекаться в духовку на 15-20 минут, при температуре 200 градусов.
Тем временем готовим картофельное пюре: отвариваем картофель, сливаем воду, протираем через сито, добавляем масло и молоко, перемешиваем до однородной массы.
Для томатного соуса: смешиваем воду с томатной пастой, немного подсолив.
Через указанное времякотлетыдостаем из духовки, в углубление ложим небольшой кусочек сыра, а сверху отсаживаем картофельное пюре с помощью кондитерского мешка или ложки, сами котлетки поливаем немного соусом и ставим в духовку еще минут на 10 (до появления золотистой корочки на картофельном пюре).
Готовыекотлетыможно подавать с овощным салатом или турецким пловом.
