Сначала несколько раз промываем рис, заливаем водой в два раза больше чем риса и ставим варить. Не забудьте посолить! Я использую пропаренный рис Басмати. Его надо варить примерно 25 минут.
Дале на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла накладываем «мексиканскую смесь» из замороженный овощей. Можно использовать любую другую смесь по желанию или, вообще, нарезать свежих овощей. Сначала овощи минут 6-8 обжариваем на большом огне, затем накрываем крышкой и тушим минут 15-20.
Пока всё тушится и варится приступаем к приготовлению соуса.
Берём грецких орехов две жменьки, чеснока 1 среднюю головку (головку, не дольку!). Чистим чеснок. Кладём всё это в блендер. Добавляем чайную ложку без горки розовой гималайской соли, чайную ложку без горки мёда, примерно 50 мл. воды. Всё взбиваем. Водой регулируем консистенцию. Она должна быть примерно, как у сметаны.
За 2 минуты до снятия с огня овощей, добавляем соус и всё тщательно перемешиваем. После выключения огня дайте потомиться несколько минут.
Когда всё готово, можно подать на одной тарелке отдельно рис и овощи под соусом, а можно всё перемешать.
Всем приятного аппетита!
-
-
