Калорийность на 100 гр - 83 ккал (Б/Ж/У - 4.4/ 1.9/ 12.9)
Калорийность 1 порции - 212 ккал
Именно в запеченном картофеле сохраняется витамин B12, который в большей степени находится в кожуре. Когда картофель варим, то этот витамин остается в воде. Поэтому, вариант с запеканием в мундирах, самый лучший. В представленном рецепте используются еще и брокколи и цветная капуста, что добавит грубого волокна и витаминов на Ваш стол.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порций):
Картофель — 4 шт одинаковые, довольно крупные (650 гр);
Цветная капуста (свежая или замороженная) — 150 гр;
Брокколи (свежая или замороженная) — можно и больше (100 гр);
Сыр (низкой жирности) тертый на мелкой терке — 80 гр;
Молоко низкой жирности (теплое) — 1/4 стакана (50 гр);
Соль — по вкусу;
РЕЦЕПТ:
1) Картофель очень хорошо моем (я делаю это с помощью губки). Выкладываем на решетку и отправляем в разогретую духовку до 200С градусов на 40-45 минут.
2) Через минут 15-20 начинаем готовить капусту. Закидываем брокколи и цветную капусту в кипящую, подсоленную воду. Через 5 минут достаем брокколи, а цветную продолжаем варить до мягкости (10 минут).
3) Приготовленный картофель разрезаем на половинки. Аккуратно достаем внутренность из каждой половинки, оставляя мякоть по краям тонким слоем.
4) К картофелю (вынутым серединкам), добавляем цветную капусту. И с помощью толкушки или блендера превращаем картофель и цветную капусту в пюре. Добавляем теплое (подогретое молоко) и продолжаем взбивать. Далее добавляем тертый сыр (2/3 того что у нас есть) и все хорошо перемешиваем.
5) Заполняем наши половинки картофельной начинкой. Сверху кладем соцветия брокколи и посыпаем тертым сыром (оставшимся). 6) Отправляем в духовку (разогретую до 200 градусов) и запекаем 5-10 минут до образования легкой корочки.
