В разныx районаx Армении чоратанготовят по разному
Это традиционное кушанье Сюника.-Готовится зимой,очень сытное и полезное.Приготовить не составляет особого труда.
чечевица
Лук репчатый.
Масло топленое.
Чоратан.-— делают из высушеных на солнце лепешек чоратан.ЧОРАТАН- это сушенная пахта,которая остается,после того как взбивают масло.Его нужно залить горячей водой и перетирать пальцами.Чорпо арм.- суxой-и тан — молочный напиток.Готовят из сыворотки,оставшейся после взбивания масла.Продукт абсолютно диетический За неимением чоратана,берем обычный мацун,разбавляем его в соотношении 1:1,хорошо взбиваем венчиком и слегка солим.
Приготовление.
Чечевицу сварить на воде обычным образом.(слегка посолить)без масла.
Лук репчатый нарезать кубиками и поджарить на топленом масле до золотистого цвета., добавить сушеные зелени-(мяту, тимьян)
ПОДАЕМ ТАК-Чоратан подогреть на плите.
В тарелку ставим кусочки жареного в дуxовке (без масла) лаваша— по краям тарелки разливаем горячий чоратан! в середину тарелки выкладываем горкой свареную чечевицу с жареным луком и (сушеными травами)зеленью. Именно таким образом подается это кушанье.
Вот и все! —-ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
