Ингредиенты:
-Свинина — 200 г
-Говядина — 200 г
-Рис — 0,5 стак.
-Лук репчатый (1 в фарш , 1 на поджарку) — 2 шт
-Морковь — 1 шт
-Яйцо куриное — 1 шт
-Картофель — 4 шт
-Сыр плавленный — 200 г
-Сливки — 200 мл
-Зелень — 1 пуч.
-Специи (соль , перец молотый )
Способ приготовления
Отвариваем рис до готовности. Мясо и 1 луковицу перекручиваем в мясорубке. Солим, перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем, отбиваем. Оставляем фарш отдыхать.
Картофель чистим и нарезаем средним кубиком заливаем водой, чуть больше половины кастрюли и ставим на огонь. ( Прошу принять во внимание что все ингредиенты рассчитаны мною для приготовления супа в 5 литровой кастрюле). Лук шинкуем полукольцами или кубиком, морковь кружком или натираем на тёрке - кто как любит. Обжариваем на растительном масле до готовности, Добавляем рубленый чеснок ( можно продавить через пресс). Как только вода в кастрюле закипела, закидываем туда нашу зажарку. Солим - но немного, так как в дальнейшем мы будем добавлять сыр, а он как правило бывает солоноватым. Лучше в дальнейшем подсолить, чем переборщить и всё испортить )))
В фарш добавляем яйцо, хорошенько перемешиваем. Формируем тефтели. Я делаю их не большими, чуть больше грецкого ореха. Так их удобней есть, почти как фрикадельки, но только это мини тефтельки ))) Получается их много и это радует особо ))). Закидываем тефтели в суп. Варим, но пока не мешаем! Как только тефтели всплывут добавляем натёртый на тёрке или порезанный мелким кубиком плавленый сырок ( чтобы сырок легко натирался на тёрке - желательно заранее положить его в морозильник ). Как только сырок расплавится в супе, суп аккуратно перемешиваем, добавляем сливки.
Суп пробуем на соль, при необходимости добавляем. Варим суп минут 15, добавляем рубленую зелень, выключаем. Вот и всё. Надеюсь вам понравится. Приятного аппетита!
