Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина, курица или индейка) 300 грамм
Вода 1,5 литра
Фасоль сухая 1–1,5 мультистакана
Картофель среднего размера 2 штуки
Морковь среднего размера 1 штука
Помидор свежий среднего размера 1 штука
Лук репчатый среднего размера 1 штука
Паста томатная 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Зелень петрушки свежая по вкусу
Масло растительное для жарки блюда
Приготовление:
Какое бы вы не использовали мясо, его обязательно нужно тщательно промыть и подготовить к дальнейшему использованию, иначе бульон может получиться невкусным и мутным. Готовый ингредиент перекладываем в кастрюлю мультиварки.
Выливаем в кастрюлю мультиварки воду и устанавливаем режим «Тушение» или «Суп». Готовим бульон в течение 1-2 часов. По истечении отведенного времени достаем мясо и перекладываем в глубокую тарелку, а сам бульон аккуратно переливаем в свободную кастрюлю. Внимание: весь этот процесс лучше всего делать с вечера, чтобы уже с утра быстро приготовить сам суп. В таком варианте остывший бульон с мясом необходимо положить в холодильник.
Выкладываем фасоль в глубокую пиалу и заливаем водой. Ставим емкость в холодильник на всю ночь, чтобы компонент мог настояться. Внимание: это необходимо сделать, потому что фасоль быстрее сварится, а в воду уйдет большая часть веществ, которые обычно вызывают процесс газообразования в желудке.
После этого перекладываем фасоль в сито и тщательно промываем под проточной водой.
Воспользовавшись крупной теркой, измельчаем морковь. Мелко рубим лук на квадратики.
Заливаем помидор кипятком и сливаем воду уже через 2-3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы с легкостью снять кожуру.
Затем очищенный помидор мелко рубим на кусочки.
Картофель нарезаем небольшими квадратиками или кусочками произвольной формы.
Мясо нарезаем на небольшие кусочки.
В свободную глубокую тарелку выливаем томатную пасту и пару столовых ложек обычной холодной воды. Сюда же высыпаем все специи и хорошо перемешиваем до однородности.
В чашу мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла и устанавливаем режим «Выпечка» или «Жарка». После того как масло разогреется, высыпаем измельченный лук и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем в мультиварку морковную стружку и продолжаем готовить лук до нежно-золотистого цвета, а морковь до мягкости.
Теперь выкладываем кусочки помидора и выливаем томатную заправку. Хорошо все перемешиваем и продолжаем готовить блюдо. Сам процесс обжарки займет у вас примерно 25-30 минут.
По истечении отведенного времени выкладываем в мультиварку фасоль, кусочки мяса и картофеля. Из холодильника достаем бульон и переливаем его ко всем остальным ингредиентам. Теперь устанавливаем режим «Тушение» или «Суп» и готовим блюдо в течение 1,5 часов. Внимание: за 10 минут до готовности солим суп и перемешиваем лопаткой.
Советы к рецепту:
– Такой суп можно приготовить даже в пост, заменив бульон на обычную воду и убрав из ингредиентов мясо.
– В фасолевый суп можно добавить также копчености: колбасу, ребрышки, грудинку и многое другое на ваше усмотрение.
– Аромат супа может приукрасить измельченный чеснок. В таком варианте его необходимо добавлять в мультиварку за 10 минут до готовности блюда.
