Карри с тыквой и нутом - это блюдо с высокой питательной ценностью. Рис балансирует вкус, делая его более нежным. Блюдо можно брать с собой на работу, поскольку оно не требует разогревания. Идеально подходит для легкого обеда.
Овощной бульон или вода - 1 стак.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка сладкая (специи) - 1 ч. л.
Карри - 1 ч. л.
Гарам масала - 1 ч. л.
Масло растительное - 4 ст. л.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Нут отваренный - 400 г
Тыква очищенная - 800 г
Смесь золотистого и дикого риса - 300 г
Соль - 1 щепотка
В сковороде разогреваем С вечера на ночь замачиваем нут. Отвариваем нут до готовности. Отвариваем рис до готовности. Сливаем воду.
Нарезаем мелко лук, чеснок. растительное масло, выкладываем в сковороду лук, чеснок, добавляем гарам масалу, карри, паприку, куркуму. Перемешиваем, немного обжариваем.
Нарезаем кубиками тыкву, добавляем в сковороду. Обжариваем в течение 5 минут.
После этого в сковороду добавляем отваренный нут, томатную пасту, добавляем бульон (или воду), перемешиваем.
Включаем средний огонь и готовим под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически перемешивая. Солим по вкусу.
Блюдо можно сервировать как в горячем, так и в холодном виде. Выкладываем карри в тарелку, рядом выкладываем рис. Украшаем свежей зеленью.
