Как вы знаете в Азербайджане очень много разновидностей плова. Себзи говурма - блюдо богатое витаминами. Его обычно подают с пловом.
итак нам понадобится:
много зелени где-то 1кг. (кинза, укроп,шавель, шпинат,тархун зеленый чеснок)
реп. лук -6-7 шт.
баранина- 1 кг
сушеная алыча -горсть
масло.
соль, перец
я взяла пол-порции.
порезать баранину на мелкие кусочки. положить в кастрюлю баранину, 1 луковицу и воды и варить до готовности мяса. когда будет готова мясо лук вынимаем и выбрасываем в мусор. лук мелко порезать и пожарить на масле до золотистости.положить к луку мясо и пожарить вместе. мелко рубим зелень.к мясу добавить зелень и пожарить еще 3-5 мин. добавить немножко бульона, алычи и закрыть крышку. вот что у нас получилось:
(мне нравится когда бульона побольше)
готовим плов по обычному. на дно кастрюли положим масло и 2 лаваша-это будет наш казмак.
сверху уложим рис горкой. полить маслом и шафранным настоем.
сервируем плов таким образом
а себзи-говурма положим в отдельной тарелке рядом с рисом.
приятного аппетита!!!
