Мясо индейки - 500-600 гр.
репчатый лук - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
уксус винный красный - 4 ст.л.
приправы: куркума, белый и зеленый перец - по 1 щепотке
сушеные пряные травы: тимьян, эстрагон, укроп, молотый сушеный чеснок или сельдерей - по 1 щепотке
морская соль - по вкусу
сушенный базилик - 1 щепотка
оливковое масло с базиликом - 1 ст.л.
свежая пряная зелень: кинза, укроп и базилик - по 1 пучку.
Мариновать мясо лучше всего на ночь (тогда оно успеет хорошо промариноваться и стать мягким), но если такой возможности нет, следует замариновать мясо хотя бы за 4 часа до начала готовки.
Промыть мясо. Затем разрезать мясо на кусочки среднего размера. Выкладываем нарезанное мясо в глубокое блюдо и добавляем соль и перец по вкусу, также засыпаем приправу для шашлыка для этого смешаем куркуму, белый и зеленый перец, сушеные пряные травы – тимьян, эстрагон, укроп, молотый сушеный чеснок или сельдерей. Перемешиваем содержимое блюда, чтобы приправы равномерно распределились, и вливаем винный уксус (при желании можно заменить уксус сухим красным вином, но его нужно будет налить больше, чем уксуса). Сверху выкладываем очищенный и нарезанный кольцами лук, отправляем мясо в холодильник.
Когда мясо промаринуется, достаем его и перекладываем в чашу мультиварки вместе с маринадом. Устанавливаем мультиварку сначала в режим «запекание» на 50-60 минут, а затем – на 10 минут в режим «томление», чтобы блюдо немного потомилось и стало еще более нежным и сочным.
Пока запекается мясо готовим помидоры:
Помидоры промыть, вырезать плодоножку и разрезать пополам. Если пожелаете, после запекания шкурку с помидоров можно снять. Сделать это будет легко.
Выложить половинки помидоров в блюдо, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Немного посолить и поперчить помидоры. Смешайте их руками с маслом, приправами и сухими травами. Туда же можно добавить немного сушеного базилика. За 20 мин. выложить помидоры в мультиварку к мясу.
Готовый шашлык получается такой же вкусный, как если бы он жарился на открытом огне. Подаем блюдо на стол горячим на большой плоской тарелке, украсив нарубленной свежей пряной зеленью. Можно полить шашлык перед подачей томатным соусом, майонезом или любым другим соусом на ваш выбор.
