1. Чистая вода. Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
2. Не спешите. Если вы варите кофе в турке, всегда ставьте самый маленький огонь. Конечно, хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.
3. Турка с узким горлышком. Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
4. Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль способствует усилению аромата кофе.
5. Имбирь. Сыпьте совсем немного. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. Сахар. Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. Помол. Поэкспериментируйте с помолом. Разница во вкусе заметно ощущается.
8. Не дайте кофе закипеть. Это главное правило! Как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с 1 минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, уйдет и придется начинать сначала.
9. Кофе в зернах. Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о растворимом.
10. Дайте отстояться. Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться хотя бы 30 секунд. Так он приобретет более однородную консистенцию.
Источник: coocook.me
