Ингредиенты (на 4 шт):
1 ст.л. оливкового масла
2 рубленых зубчика чеснока
1 нарезанный маленький цуккини
1 нарезанный болгарский перец
1 нарезанный кубиками помидор
1\2 ст. кукурузных зёрен
2 ст. сваренного риса или квиноа
1 ст.л. свежего лимонного сока
соль и перец, по вкусу
4 крупных тортильи
1\2 ст. сварённой чёрной фасоли
1 ст. тёртого сыра
соус песто
Инструкция приготовления
Нагрейте оливковое масло на крупной сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, жарьте 30 секунд. Добавьте цуккини и болгарский перец, готовьте до мягкости 3-5 минут. Добавьте помидор и кукурузные зёрна, продолжайте готовить ещё 2 минуты. Снимите сковороду с огня, добавьте соус песто.
Смешайте рис и лимонный сок в маленькой миске. Приправьте рис солью и перцем.
Распределите рисовую смесь по 4ём тортильям. Добавьте в тортильи чёрную фасоль, овощи, тёртый сыр. Заверните тортильи.
@try_veg
@try_veg
