Нам понадобится:
1 стакан теплого молока
15 г свежих дрожжей
2 яйца
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сахара
1,5 ч.л. соли
400 г муки
сливочное масло (для смазывания теста)
100 г тертого сыра
Дрожжи развести в молоке и сделать опару (в эмалированной емкости смешать дрожжи с теплым молоком и стаканом муки, убрать в теплое место до тех пор, пока масса не увеличится примерно вдвое - около 20-30 минут). В просеяную муку добавить соль, яйцо, оливковое масло, опару. Замесить эластичное тесто и убрать его в теплое место примерно на час, чтобы оно подошло. Разделить тесто на 10 равных частей, каждую часть раскатать с овальную тонкую лепешку. Отступив от края овала пару сантиметров, сделать на каждой лепешке несколько продольных надрезов так, чтобы с одного края овала были отдельные полоски теста, а противоположный край, где мы делали отступ, остался бы цельным. Тесто смазать сливочным маслом и посыпать тонким слоем тертого сыра. По диагонали, начиная от цельного края, свернуть каждую лепешку в рулетик, затем каждый рулетик свернуть "улиткой". Оставить булочки на 10-15 минут. Затем смазать булочки яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов (до золотистой корочки).
Подавать теплыми.
Afiyet olsun!
