А Вы когда-нибудь пробовали варенье из лепестков роз?:) Это варенье - традиционный османский деликатес.
Из роз готовят превосходное розовое масло, розовую воду, розовый лукум, а также розовое варенье.
За долгую историю этой сладости существовало немало рецептов ее приготовления. Мы решили поделиться одним из них. Это вариант быстрого розового варенья, которое в полной мере сохраняет весь аромат и ценные свойства розы.
Нам понадобится:
200 грамм свежих розовых лепестков
сок одного лимона
1 кг сахара
1,5 стакана воды
У розовых лепестков необходимо удалить белые кончики, иначе варенье будет сильно горчить. Лепестки промываем, просушиваем, затем складываем в большую чашу или таз, поливаем лимонным соком, чтобы они сохранили свой цвет, и нежно перетираем руками пару минут. Теперь приготовим сироп. Сахар растворяем в воде и увариваем на медленном огне до состояния устойчивой капли (капля не растекается по тарелке). В кипящий сироп выкладываем лепестки и кипятим 2-3 минуты. Варенье остужаем, переливаем в баночки.
Хранить такое варенье нужно обязательно в холодильнике!
Варенье отлично подходит как для традиционного турецкого завтрака, так и в качестве самостоятельного десерта.
Afiyet olsun!
